Mật rỉ đường

• Mô tả sản phẩm:

-Tên gọi: mật rỉ đường, rỉ đường, mật rỉ

-Thành phần gồm: các loại gluxit hòa tan (đường đôi và đường đơn), chủ yếu là sucroza; ngoài ra còn có các chất khoáng Na, Mg, K, S và các nguyên tố vi lượng Mn, Fe, Cu, Zn.

-Nguồn gốc: mật rỉ đường là chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh (sản phẩm phụ).

-Xuất xứ: Việt Nam

-Quy cách: 40 kg/can hoặc 200 kg/phuy hoặc 1 tấn/tank

-Ngoại quan: chất lỏng đặc sánh, màu nâu đen, có vị ngọt.

• Ứng dụng:

-Trong nông nghiệp: Mật rỉ được dùng làm thức ăn cho gia súc (trộn mật rỉ với thức ăn hoặc pha loãng cung cấp năng lượng trực tiếp).

-Trong công nghiệp: Rỉ đường được sử dụng rộng rãi trong xử lí nước thải, trong các bể xử lí sinh học, trong các bể nuôi tôm (giảm pH); ủ rác thải nhà bếp;…

-Trong xây dựng: Mật rỉ đường làm nguyên liệu kết dính bê tông rất tốt.

-Trong phân bón: cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng vì dồi dào chất khoáng và các nguyen tố vi lượng.

-Trong thực phẩm: là nguyên liệu sản xuất cồn, bột ngọt, men thực phẩm, gia vị,…

Công nghệ sản xuất mật rỉ đường:

–Quy trình 1: Sản xuất từ mía cây

+ Mía cây được đem vào ép (chặt nhỏ, băm nhỏ… ép lấy nước mía)

+ Gia nhiệt (tạo ra nước chè)

+ Lắng, lọc bùn

+ Cô đặc (bằng gia nhiệt, bốc hơi)

+ Tẩy màu, lọc, trao đổi ion…

+ Kết tinh đường

+ Ly tâm. Ở công đoạn này sẽ cho ra mật rỉ

+ Sấy đường và đóng gói thành phẩm đường

-Quy trình 2: Sản xuất từ đường thô

+ Đường thô được đưa vào hòa tan bằng nước siêu nhiệt

+ Ly tâm. Ở công đoạn này sẽ sinh ra mật rữa, một số được hồi dung để kết tinh đường, một số sẽ cho ra mật rỉ

+ Lắng, lọc bùn

+ Cô đặc (bằng gia nhiệt, bốc hơi)

+ Tẩy màu, lọc, trao đổi ion…

+ Kết tinh đường

+ Ly tâm. Ở công đoạn này sẽ cho ra mật rỉ

+ Sấy đường và đóng gói thành phẩm đường